岑岑的過敏之路（小麥/麩質/牛奶/螃蟹)

岑岑約莫2歲時

因為高燒不退而住院住了3天

自此之後就不停的感冒

頻繁到一個月感冒好幾次

好了大概2-3天而已,就又中鏢了

換了好幾家診所才發現….

她其實是”過敏“!

發作時症狀有:鼻子癢、眼睛癢(揉不停)、狂打鼻涕(鼻涕是清澈白色)、夜咳嚴重(咳到都快吐了,已經影響睡眠)

有時一發作起來可能3-4天都這症狀

吃了中藥,喝了中藥精華包也沒效~

吃西藥也是不見得好轉

後來經由某間小兒科介紹，做了＂慢性過敏原＂檢測

 

醫生說，急性過敏本身自己應該就知道（吃了什麼馬上就會反應出來）

而慢性過敏是慢慢累積在體內

不從根源著手，杜絕過敏源，事後去吃什麼益生菌或中藥也都治標不治本

（但後來找到別的醫師，對此說法不認同，醫生也有分不同派別吧）

 

總之～岑岑過敏狀況已經很差了～而且影響到日常生活

所以雖然貴鬆鬆（驗一次要8張藍色小朋友）

而且要抽血～(怕怕)

我們考慮了好幾個月，也還是決定驗了

（醫生說最好滿3歲再驗，比較穩定，若3歲前驗也ok，

但3歲後體質有可能會再變，到時可能要再驗一次，白花一次冤枉錢）

 

 

 

報告終於出來了～曲線越高表示過敏越嚴重

 

 

 

最後也有總覽表（重度過敏有：牛奶、螃蟹、蝦子、小麥）

醫生說，岑岑的報告還算＂漂亮＂

有些滿滿滿的都過敏～幾乎什麼都不能吃了（還是好難安慰我哦）

 

 

 

重度過敏需停吃6個月，中度停吃3個月，輕度停吃4天（4天內只能吃一次的意思)

   

等到半年後，就可以循序漸進的嚐試看看，

慢性不像急性，不是一輩子不能吃

只是頭半年辛苦點

 

這半年來，最痛苦的就屬＂小麥＂和＂牛奶＂了

以前吃東西從來都不會仔細看成份

現在，已經養成仔細看背後成份的習慣

意外收獲就是也會順便發現很多有看不懂類似添加物的成份，xx丁或色素

食安真的很重要（筆記ing)

 

牛奶和小麥概括的範圍實在太多太大了

小麥：麵條、麵包、餅乾全不行，醬油後來才發現有些也有含小麥

牛奶：平常喝的奶粉全改＂水解＂奶粉，像巧克力也必含牛奶，布丁、糖果、白醬….等，太多東西了

而上網爬文的資料也少之又少，很有限

尤其無小麥（麩質）的產品很少

才促成我寫這篇文章的動力

希望能幫助更多小麥過敏的人

 

而且也有澳門粉絲寫信到我粉專

她小孩也深受小麥過敏之苦

爬文才找到我

我懂那種找無資料的痛苦～

所以決定寫這篇總覽表造福小麥過敏的人

 

 

 

首先是用麵包機自製”米麵包＂

 

用”在來米粉”做的，不知道為什麼表皮厚厚的很硬

裡面吃起來口感像＂粿＂（濕濕QQ的）

老實說…我覺得很不優

但岑岑吃得津津有味（看得我好心疼）

因為她已經許久許久都不能吃麵包類的東西了

有得吃就好開心（拭淚）

 

 

會想自己做麵包

也是起源於岑岑有次放學回家（那時有讀半年小班）

突然跟我說：「媽咪～我好想吃草莓土司哦｣

一問之下….才知道原來全班都有吃，而她沒吃

聽完我的心都糾在一起了＞＜

到底我能為她做什麼！

 

想了很久靈機一動想到了＂米麵包＂！

 

 由於小朋友都喜歡巧克力或草莓口味

米麵包再加上巧克力….個人覺得怪怪的

於是我突發奇想，用＂玉米粉＂來做蛋糕吧！

成份都完全照食譜寫的

唯有低筋麵粉改成玉米粉

結果居然讓我成功了（泣）

　

由於家裡剛好有香蕉，我也加入進去，沒想到真的有香蕉的香味

＂巧克力香蕉蛋糕＂自己diy成功（握拳）

 

 

岑岑非常非常喜歡（好感動）

 

  

 

後來爬文找到的＂斯佩特麵粉＂

是小麥過敏能吃的麵粉

這樣一來至少能有像樣的麵包能吃了！

購於大遠百地下室超商～但要價不便宜，一小包＄280

但有總比沒有好啊～

  

 

做出來非常壓縮，不澎鬆

（正常做出來的麵包是得高出提籃）

 

  

不曉得是不是我加入了有機胡蘿蔔汁的關係….吃起來有點苦苦的

但…胡蘿蔔汁喝起來是甜的，不知是不加熱時就變苦

還是是斯佩特麵粉本身就這個味道

（我也有加葡萄乾）

岑岑第一次吃時還算喜歡

但之後就不想吃了（可能也覺得有點苦苦的）

於是我會塗上草莓醬，或淋上巧克力醬

小人就又吃得津津有味了

  

 

剩下的斯佩特麵粉我拿來做成比薩的餅皮

小朋友自己加喜歡的配料，塗上蕃茄醬

送進烤箱烤得香噴噴，吃的超開心

 

 

以上麵包機詳細做法請看這篇→自己做最安心~Panasonic麵包機 

 

  

這包也是無麩質麵粉（Gluten free)

  

跟斯佩特麵粉同牌子，是託美國朋友幫我買回來的

但還沒拆來吃過～不知味道如何

外觀看起來比斯佩特白多了～應該會更像一般麵粉

 

 

另外還有很多Gluten free（無麩質）的餅乾

都是請朋友從美國帶回來

左邊的巧克力餅乾跟一般餅乾沒兩樣～所以岑岑很喜歡

而右圖那兩個是濕餅乾～濕濕黏黏軟軟的，岑岑算還可以，但沒很喜歡

我個人是不喜歡，還是不習慣濕濕黏黏的餅乾

 

  

下面這兩款也是美國帶回來的（台灣可能只有米餅吧= =)

兩款都跟一般餅乾沒兩樣,尤其右方的兔兔餅乾岑岑超愛!

是被可愛的兔子造型吸引吧

 

  

 

台灣我曾經在好市多costco買到也有無麩質餅乾(可惜沒拍照存檔)

但偏向健康餅乾,吃起來沒甜味,可想而之岑岑不愛

但有空去好市多逛逛的話，有可能都會挖到寶（每次進貨都不太同）

 

  

再來是「麵條｣，為了找麵條也花了很多功夫

可憐的岑岑，當在在幼稚園

其他小朋友吃義大利麵，她就吃義大利”飯＂

吃炒飯時，她就吃肉燥飯

吃饅頭時，她只能吃米餅

為了不希望她自己覺得＂有別於人＂

（縱使她不哭不鬧不覺得委屈）

但….當媽的還是不喜歡她是＂特殊＂的

不管是優待，還是歧視（當然沒有歧視這麼嚴重啦）

只是這種眼巴巴看著別人能吃自己不能吃的感受真的很不好

 

  

最後在＂里仁＂門市找到純米做的麵條！（好開心）

而且用熱水泡就能吃了，泡太久會化掉（變米麩了）

由於在幼稚園，煮飯阿桑又得＂另外＂準備岑岑的，也蠻不好意思的

這款麵用泡的也非常方便！老師可以自己泡

後來聽說煮飯阿姨都用熱湯淋在上面，一下子自己就熟了～真的很方便

口感：莉莉安吃起來真的跟麵差不多，但不能泡太久，會糊糊黏黏的

也要泡夠熟，不然會米心硬硬的

 

也幸好有上幼稚園，幫我分擔她的三餐

不然在家我真的不知道要搞什麼變化給她吃＞＜

 

 

這包是無麩質的義大利麵！而且還是卡通造型（有堆高機／挖土機…等）

岑岑也非常喜歡，是我朋友客戶在賣，所以買來送我（朋友也是貴人啊）

  （聽朋友說藥局也買得到）

 

  

朋友也有介紹我網購就買的到的＂無麩質麵包蛋糕＂ ↓↓

歐嬤烏蘇拉德式美食

www.oma-de.com

近期也有有新的無麩質烘焙，希望可以滿足麩質過敏的大家

 

 

 經網友推薦，下列這網站也買得到很多無麩質食物哦（麵粉／麵條／餅乾等）↓↓

http://cn.iherb.com/Gluten-Free-Flour

而且運費很便宜,第一次購買輸入折扣碼還可以優惠,折扣碼網路上都有,(現成的有HDD156)

提供大家做參考

 

 「沒麥生活」google 社群，不時都會提供一些賣米麵條、米麵包的店家資訊或自己的無麥心得分享～可以加入社群參考看↓↓

 https://plus.google.com/communities/110643191498508812274

 

 

由於市售「布丁｣幾乎都有加牛奶／奶製品

所以我便自己動手做

食材：

牛奶270cc (可用豆漿代替，或用小朋友的水解奶粉代替）

蛋2顆

糖適量（可用果糖或巧克力醬…等代替）

 

作法：

1. 先將蛋的”氣室”用刀子敲一小洞，將蛋液倒出，保留蛋殼

2. 將所有食材加在一起後拌勻（我是用電動攪拌棒）

3. 過篩（所以第２步驟很重要，沒拌勻會很多結塊）

4. 倒入小杯子及蛋殼中

5. 放入電鍋蒸(外鍋倒約半碗水)，鍋蓋勿密封，用筷子夾住，不然會變豬腦

蒸熟後放涼就可以吃了

 

 

 

 

這是未蒸前，加入巧克力醬的布丁（蛋殼手殘敲破了一個….)

岑岑歆歆兩隻小朋友最愛吃那顆蛋～一邊吃一邊撥蛋～開心的不得了

    

 

後來我也變化出，把巧克力醬或草莓醬放入＂杯底＂

就像市售布丁一樣～杯底有驚喜

而且味道有雙重味覺～小朋友更喜歡

有新鮮草莓或水果切片也可以放入布丁上搭配著吃

　

也做過＂豆漿布丁＂～做法一樣

只是牛奶改成豆漿

我吃起來…不是很喜歡（本身沒很喜歡豆漿）

但小朋友照捧場，吃到那邊去（台） 

 

就這樣過了半年

很。有。效～

其實打從一換奶粉後就好了1/3了

這半年來雖然很辛苦很難熬

但也不是100%全面禁止

有時真的很不忍心,很捨不得….

還是有開放讓她解禁一點點

 

半年後，經由朋友介紹去某家醫院找一名醫師看過敏

吃藥約一周＋噴鼻劑噴了約一個月

看似都沒什麼症狀了

我就決定讓岑岑大解禁！

什麼都能吃試試看（原本是讓循序漸進慢慢嚐試的）

 

結果～一直到現在，有時變天時偶爾小發作一下下

不像以前這麼嚴重了

你問我到底是檢慢性過敏有用？還是禁吃過敏食物有用的？還是長大了體質變了？

我覺得….跟凡事只要有努力，就會有收獲一樣

都有吧！

成功並不是偶爾，也非一時一刻就能造成的～ 

給正在為過敏打拚的人及父母～辛苦了～加油！

  

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