在體驗這篇之前~
其實我對味噌完全無好感~噗
而且也從沒煮過味噌的料理
連味噌湯也從沒煮過
因為對味噌湯的印象就是從便當店附送的那種XD~
所以就都不太愛
加上前陣子婆家烤肉~婆婆買了塊”味噌油魚”(長得像鱈魚)來烤
媽咪呀~只能說鹹死人不償命~
所以對味噌的印象更差XDD
會接這次體驗~是因為它是”日本“味噌
和台灣的不太一樣，聽說比較不死鹹
而且味噌其實也是種＂調味料＂，把它想成和醬油一樣作法
有時川燙/三杯/涼拌/炒菜，都會用醬油來提味，或調色
其實味噌也是一樣道理哦～
這麼一想～的確很有趣～
▼像附送的小食譜，也有教幾道很簡單的創意味噌料理哦
EX:早餐－味噌蛋餅
中餐－味噌豬肉丼飯
晚餐－味噌炒雞肉馬鈴薯
是不是腦子裡打破味噌只能煮味噌湯的刻板印象後～
其實味噌就像一樣調味一樣！可以做各種料理耶！
一起來看看莉莉安變化了什麼創意味噌料理吧！
▼將將！今天的主角～日本 HIKARI MISO(ひかり味噌) 麴味噌
▼老樣子～現在吃的喝的，買之前都會看背後成份說明
這個令我非常滿意！很單純，沒有一堆看攏嘸ㄟ化學名詞
（而且產地的確是日本）
▼上蓋打開後
▼撕開後～～
每次使用完後，透明上蓋再蓋回去，還挺方便滴
▼滿滿的麴味噌
【味噌蔥爆肉片】
<食材>
豬肉片 3-4片（再切塊）
蔥段 1-2根（切段）
蒜頭 2-3顆
味醂 約一杯蓋
味噌 一湯匙
▼將食材備齊～
▼一小湯匙的味噌
▼用一點開水拌勻化開後備用
▼熱鍋熱油後～放入蔥和蒜爆香
▼放入肉片炒至八分熟
▼倒入拌勻的味噌水
▼加入一點味醂
▼炒至湯汁收乾即可
▼將將！又快又美味～而且完全不用煩惱調味料要加什麼才夠味，太方便了！！
心得：這道超好吃
～連溫ㄤ都誇好吃呢～（平常都頂多說不錯兩個字= =)
可能我味噌比例多了點（還是肉沒那麼多）很夠味！非常適合下酒耶！
會不自覺一扒飯吃～很下飯～我心目中的第一名
【青花菜炒味噌】
<食材>
青花菜 喜歡的量
蒜頭 2-3顆
紅蘿蔔 少許
味噌 一小湯匙
▼熱鍋熱油後～蒜頭先爆香，再加入紅蘿蔔拌炒
▼再加入青花菜拌炒
▼加一點開水，蓋上鍋蓋將青花菜和紅蔔蘿悶熟，比較不會有＂青味＂（台）
▼等水份收乾時，再加入味噌水調味（一小匙味噌事先用開水拌勻化開）
▼最後等味噌水也收乾後，就可起鍋啦！
心得：有悶過的花椰菜和紅蔔蘿完全熟透了，比起脆脆，我比較愛吃軟嫩口感（小孩也容易咬）
而且也不會有紅蔔蘿本身的味道那麼重（小朋友接受度都比較高）
花椰菜本身味道比較淡，加入味噌後更提味哦～
【涼拌味噌小黃瓜】
<食材>
小黃瓜 2根
蒜頭 2-3顆
塩 少許
味噌 一小湯匙
天氣漸漸變熱了～有時沒味口就想吃涼拌的，味噌也可以拿來醃哦（涼拌或醃肉都可）
▼先把小黃瓜切段放入袋子中，再拍碎
▼灑入塩巴按摩一下，去水＆去青味
靜置十分鐘後，用開水洗淨
▼再加入蒜頭和味噌水，
最後放在冰箱冰鎮＋醃入味
▼非常簡單的涼拌味噌小黃瓜就大功告成啦！
心得：小黃瓜和味噌沒想到也很搭耶！個人覺得蠻好吃的，但我這次做的有點偏鹹，下次塩巴要再洗久一點，
不然殘留的塩味有鹹，味噌也又有鹹，口味就有點過重了
▼我家兩隻小鬼～岑岑和歆歆非常喜歡涼拌小黃瓜，每次都用糖和蒜頭醃，現在總算多了別種口味了
【味噌炒飯】
<食材>
剩飯 約2-3碗
味噌 一小湯匙
肉絲 少許
豌豆 少許
紅蘿蔔 適量
玉米粒 適量
▼把食材都切碎/切絲備齊，味噌用開水拌勻
▼熱鍋熱油後先把豆子和紅蘿蔔拌炒
▼加一點開水，將豆子和紅蘿蔔悶煮一下（比較快熟＆去青味）
▼加入肉絲快炒
▼加一點玉米水拌炒
▼加入剩飯
▼白飯都拌開後，加入味噌水
▼加一點醬水調色調味（因試吃時不夠鹹）
▼最後加入玉米粒，快速炒一下好嘍
▼用小叮噹的碗感覺好像更好吃了（誤）
心得：這道炒飯我覺得最扼腕耶～味道不太夠，之後又再補加味噌也還是一樣
有可能這次的配料剛好都是口味比較淡的關係，所以感覺就單只有味噌淡淡的香味而已，層次不夠
（上次炒飯是加培根和吻仔魚，是都有鹹味的，就很好吃）
建議大家可以加＂香腸＂或＂培根＂＂吻仔魚＂…等為其中一個主配料，才比較有香味哦
▼不過雖然味道淡了些～但反而很適合小捧油XD～看歆歆吃得津津有味
【味噌烤雞翅】
<食材>
雞翅 6支
味噌 一小湯匙
米酒 一小瓶蓋
蜂蜜 一湯匙
▼雞翅先用刀子劃幾刀
再用袋子裝起來，加入味噌、米酒、蜂蜜
按摩一下，再放入冰箱醃幾小時（醃一晚更入味）
▼烤箱用200度先預熱～底盤舖上加皺鋁泊紙
（小撇步：加皺的紙會順便將雞油分離，吃起來比較不油）
預熱完後，放入烤箱烤10分鐘
▼時間到了，翻面後，再烤10分鐘
▼再翻面，表面淋上一點醃肉水，再續烤十分鐘
（烤多久依自家烤箱為主，有些大台的20分應該就夠了）
▼表皮有點帶焦的我最愛了
心得：這道烤雞翅也好好吃!!非常吮指下飯吶!~~也是我心目中的前幾名~
而且在烤的同時，整間房子香慘了～～就跟烤肉一模一樣的味道！就知道味道多誘人
而且煮飯的時侯就丟著烤，我就去煮別樣，也很省時／省功夫
【宵夜－味噌拌麵】
<食材>
讚歧烏龍麵 一人份
味噌 一小湯匙
壽喜燒醬 一小瓶蓋
豆子 少許
宵夜或突然肚子餓時
簡單來一碗麵最快了～
▼將烏龍麵和豆子一起煮熟～再打蛋下去煮成半熟後撈起
壽喜燒醬（或醬油）和味噌拌一拌
▼一碗誘人的味噌拌麵就大功告成啦！
心得：配料可自由搭配，像肉或海鮮都可，剛好當時家中只有豆子~呵～隨便煮一下就開吃了
建議醬油別放太多～才不會搶過味噌的味道哦
結語 ：＂日本 HIKARI MISO(ひかり味噌)麴味噌＂ 使用後心得↓↓
味噌的應用其實真的很廣泛耶!
除了可以拿來煮湯、煮麵，
也可以炒青菜、炒肉、炒飯、烤肉/雞腿/雞翅、煎魚(鮭魚/油魚)
也可以拿來醃哦！（涼拌或醃肉都可）
還有也可以當火鍋湯底、燉肉….等
甚至也有人甜點（像冰淇淋或麵包、蛋糕也加入味噌呢）
不要被腦海中的味噌湯給侷限住了
這下煮飯時完全不用煩惱調味料要加什麼了～
每次好像調味料都只有醬油可加～現在又多了一項選擇嘍
小朋友對味噌其實也都接受耶～像我做的味噌料理她們也都照吃哦^^
完全沒反感或排斥，家人好幾道也都誇好吃～
主婦辣媽們~~冰箱內記得放盒”日本”味噌吧
保証和台灣的不同唷
味噌只要每次使用都用＂乾淨無水氣＂的湯匙挖，放冰箱內可以保存一年哦！
(HIKARI MISO日本味噌來自“長野縣”~所以不必擔心輻射問題唷!)
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